Locker, fluffig und einfach zum Verlieben: Diese Biskuitrolle mit sahniger Schokofüllung gelingt mit den passenden Backhelfern besonders entspannt. Perfekt für Gäste, Kaffee & Kuchen oder einfach so.
Zubereitungszeit: ca. 45 Min · Für 10–12 Stücke
Zutaten
Für den Biskuit: 4 Eier + 1 Eiweiß
1 Prise Salz
125 g Zucker
100 g Mehl
½ EL Kakaopulver
Für die Füllung: 500 g Schlagsahne
1 EL Vanillezucker
3 EL Schoko-Puddingpulver (ohne Kochen)
Zubereitung
Backofen auf 210 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Silikon-Backunterlage auf ein Blech legen.
Eier trennen. 5 Eiweiß mit einer Prise Salz anschlagen, dann den Zucker einrieseln lassen und steif schlagen.
Eigelb verquirlen und mit einem Tellerbesen locker unter den Eischnee heben.
Mehl über die Eimasse sieben und vorsichtig unterheben.
2–3 EL Teig mit Kakaopulver verrühren und als Tupfen aufs Blech spritzen. Den übrigen Teig vorsichtig darüber geben und glattstreichen.
10–11 Minuten backen. Die Biskuitplatte sofort mit der Unterlage aufrollen und vollständig abkühlen lassen.
Für die Creme: Sahne halbsteif schlagen, Vanillezucker und Puddingpulver einrieseln lassen und fertig steif schlagen.
Biskuit behutsam entrollen, Creme mit einem Teigschaber verstreichen, eng aufrollen und bis zum Servieren kühl stellen.
Varianten & Servieren
Im Sommer schmeckt eine Erdbeer- oder Himbeercreme herrlich frisch; im Winter passt eine Nusscreme. Vor dem Anschneiden mindestens 30 Minuten kühlen. Nach Wunsch mit Kakao oder Puderzucker bestäuben.
